Kandijsuiker

 

Kandijkristallen ontstaan wanneer men in een onverzadigde warme suikeroplossing kristallen laat groeien. Om de donkere kandijsoorten te bekomen wordt er een carameloplossing toegevoegd.

Aankopen

Kandijklontjes bestaan in diverse kleuren: wit, bruin en gelig. Deze kleur hangt af van de hoeveelheid suikerstroop er toegevoegd wordt.

Bewaren

Bewaar suiker op een koele, droge plaats.

Bereiding

De kandijklonten worden voornamelijk gebruikt in koffie of thee.

Gezondheid

Kandijsuiker was oorspronkelijk bekend als een middel tegen keelpijn en verkoudheden. Kandijsuiker bevat sacharose.