Melasse

 

Melasse verkrijgt men uit de kooksels van suikerriet of –biet waarin onzuiverheden van sappen opgehoopt zitten. Het is de stroop die overblijft na het raffineren van suiker. Melasse wordt ook zoute stroop genoemd. Hij is bijna zwart van kleur en de smaak is minder zoet dan bij andere stroopsoorten.

Aankopen

In uw natuurvoedingswinkel zijn er enkele soorten melassestroop verkrijgbaar.

Bewaren

Bewaar de stroop op een koele, droge plaats.

Bereiding

Men gebruikt deze stroop vooral in de levensmiddelenindustrie. Rietsuikermelasse dient ook als grondstof voor bruine rum.

Gezondheid

Melasse is rijk aan mineralen.