Citroen

 

Citroenen behoren tot de familie van de citrusvruchten. Citroenen zijn geel en hebben een erg zure smaak, vaak zelfs te zuur om zo op te eten. Men maakt vooral gebruik van het sap en van de citroenschil.

Aankopen

Let er bij het aankopen op dat de citroen stevig is en een mooi gave schil heeft.

Bewaren

Citroenen kan u wekenlang bewaren in het groentevak in uw koelkast, zonder dat ze haar sappigheid verliest. Wanneer u een reeds versneden citroen wilt bewaren, legt u deze met het snijvlak naar boven, zonder verpakking. De citroen vormt zelf een laagje dat uitdrogen voorkomt.

Bereiding

Citroenen bevatten heel veel sap dat onder meer gebruikt kan worden voor de bereiding dranken, sauzen of om het verkleuren van groenten en fruit tegen te gaan. De citroenschil wordt vaak geraspt en verwerkt in gerechten.

Gezondheid

Zowel de citroenschil als de vrucht zelf, bevat veel vitaminen en voedingsstoffen. Citroenen zijn rijk aan vitamine C.