Sjalot

 

Sjalotten zijn een kleine uisoort. Er zijn verschillende soorten sjalotten met diverse vormen (ronde, langwerpige) en kleuren (van bruin tot grijs).

Aankopen

Let er bij de aankoop op dat de sjalotten een gezonde glans vertonen en stevig aanvoelen. Sjalotten worden vaak zonder het groene lof verkocht.

Bewaren

Bewaar sjalotten op een koele, droge plaats (niet in de koelkast!). Op die manier blijven sjalotten enkele weken houdbaar.

Bereiding

U kan uien in recepten vervangen door sjalotjes. Ze hebben een iets verfijndere smaak. U kan ze gebruiken om te fruiten, in salades, bij groenten en ovenschotels. Vervang echter sjalotjes niet door uien, want dan verliest het gerecht zijn verfijnde smaak.

Gezondheid

Sjalotten zijn beter verteerbaar dan uien.