Azukiboon

 

Azukibonen (of Adzukibonen) behoren tot de familie van de peulvruchten. Het zijn kleine bonen met een donkerrode kleur die afkomstig zijn uit Azië.

Aankopen

Azukibonen zijn te koop in uw natuurvoedingswinkel.

Bewaren

Bewaar de bonen op een koele, droge plaats uit het licht.

Bereiding

Azukibonen zijn populair in de vegetarische keuken omdat ze voldoende voedingsstoffen bevatten om vlees te vervangen. De bonen moeten eerst gedurende ongeveer 8 uur geweekt worden en daarna worden ze gekookt gedurende 1 tot 2uur. Azukibonen hebben een zoete smaak. U kan ze onder meer gebruiken voor de bereiding van soepen en salades.

Gezondheid

Peulvruchten hebben een hoog koolhydraten- en eiwitgehalte. Bovendien zijn ze rijk aan mineralen en vitaminen.