Kastanje

 

Tamme kastanjes worden ook wel zoete kastanjes genoemd. Deze eetbare kastanjes zijn onder meer te onderscheiden van de paardekastanjes door de stekels op hun bolster: tamme kastanjes hebben fijnere stekels en de kastanje heeft bovendien een wit pluimpje. U kan ze bij ons terugvinden, maar ook in de zuiderse landen.

Aankopen

Kastanjes zijn verkrijgbaar in de winkels tijdens het najaar (de topmaanden zijn oktober en november). Verder zijn er het ganse jaar door gedroogde kastanjes verkrijgbaar en verschillende kastanjeproducten zoals kastanjepasta of -puree.

Bewaren

U bewaart kastanjes het beste op een droge plaats, waar u ze ongeveer één week kunt bewaren.

Bereiding

Kastanjes worden vaak gepoft in de oven, maar kunnen ook gekookt verwerkt worden in allerlei gerechten zoals gebak, desserten en wildgerechten. Om de kastanjes gemakkelijk te kunnen pellen, maakt u twee sneetjes (in de vorm van een kruisje) in de onderkant van de kastanje en dan kookt u ze even. Pel ze wanneer ze nog warm zijn.

Gezondheid

Kastanjes hebben een hoog koolhydratengehalte.