Lopino

 

Lopino is een vleesvervangend product dat bereid wordt uit de zaden van de zoete lupineplant. Deze plant was reeds gekend in de landbouwwereld als veevoeder en als mestproduct. Lopino heeft veel gemeen met 'tofu', ook een vleesvervangend product, vervaardigd uit soja. Ze zien er praktisch hetzelfde uit, maar lopino heeft een ietwat gelere kleur en is kruimeliger dan tofu.

Aankopen

Men kan lopino verkrijgen in de natuurvoedingswinkels.

Bewaren

Bewaar lopino slechts enkele dagen in de koelkast.

Bereiding

Lopino heeft een nootachtige smaak. U kan deze vleesvervanger gebruiken in soepen, voor de bereiding van sauzen, maar ook voor desserten en zoetigheden.

Gezondheid

Lopino is een volwaardige vleesvervanger dankzij het hoge eiwitgehalte. Het is cholesterolvrij en is erg rijk aan vitamine B12.