Tempe

 

Tempé (of tempeh) is een vleesvervangend product vervaardigd door de fermentatie van sojabonen.

Aankopen

U kan tempé kopen in een natuurvoedingswinkel of in grote supermarkten.

Bewaren

Tempé is enkele dagen houdbaar in de koelkast. U kan tempé ook bewaren in de diepvriezer.

Bereiding

Tempé wordt vaak gebruikt als broodbeleg, maar kan ook gebakken worden in de pan. Sneetjes tempé noemt men ook wel 'tempébacon'. Tempé is uiterst geschikt voor de Oosterse keuken, bij spaghetti, salades, in combinatie met rijst, gekookt, gegrild of gefrituurd.

Gezondheid

Tempé is een eiwitrijk product en bevat een hoge dosis vitamine B12.