Olijfolie

 

Olijfolie wordt bereid uit de persing van olijven. Olijven zijn terug te vinden in het Middellandse-Zeegebied. Olijfolie geeft een specifieke zuiderse smaak aan uw gerechten.

Aankopen

De beste olijfolie is de 'zuivere olijfolie van koude persing' (eerste persing). Op de verpakking van deze ongeraffineerde olie zal vermeld staan '(extra) vierge'. De olie is doorzichtig en geel-groenig van kleur.

Bewaren

Bewaar olijfolie op een koele, donkere plaats.

Bereiding

Olijfolie geeft een speciaal effect aan marinades, vinaigrettes en sauzen. Ze is uiterst geschikt voor zowel koud als warm gebruik.

Gezondheid

Olijfolie bevat vetzuren die een cholesterolverlagend effect hebben.