Nootmuskaat

 

Nootmuskaat is het zaad van de nootmuskaatboom. Deze boom groeit in een tropisch klimaat en wordt tegenwoordig vooral in Indonesië, Sri Lanka en Indië aangeplant. De boom kan wel tot 9 meter hoog worden.

Aankopen

De nootmuskaat verliest geraspt snel zijn aroma. Het beste is daarom hele noten te kopen die u dan naar behoefte raspt. Hiervoor kan u speciale nootmuskaatraspjes kopen. De noten die u koopt moeten hard en zwaar zijn. Om te controleren of de noot nog vers is, krast u er even in. Als er een olieachtig filmpje verschijnt, is de noot vers.

Bewaren

Bewaar de gehele noten in een goed afgesloten pot op een donkere, droge plaats.

Bereiding

Nootmuskaat kan u gebruiken bij aardappelen, eieren, spinazie, uiensoep en kool, maar ook bij gebak en pudding. Het aroma past goed in alle melkbereidingen.

Gezondheid

Nootmuskaat heeft een opwekkende werking en stimuleert de spijsvertering. Een te hoge dosis kan hoofd- en maagpijn veroorzaken.