Citroenmelisse

 

Citroenmelisse is een kruid verwant aan munt. De blaadjes zijn frisgroen, gekarteld en met een opvallende nerfstructuur, net zoals muntblaadjes. De geur van citroenmelisse is wel totaal verschillend: citroenmelisse verspreidt een doordringende, honingzoete citroengeur.

Aankopen

Verse citroenmelisse moet stevige stengels en bladeren hebben. De blaadjes mogen geen donkere vlekken vertonen. U kan citroenmelisse ook in de tuin of in een pot op het balkon kweken.

Bewaren

Gebruik citroenmelisse alleen vers.

Bereiding

Citroenmelisse mag u niet meekoken: voeg het kruid pas toe aan het einde van de bereiding. U kan citroenmelisse gebruiken in alle recepten waarin citroen of citroensap een rol kan spelen zoals visgerechten, champignons, kalfsvlees en schelpdieren. U kan het kruid ook gebruiken als vervanging van geraspte citroenschil.

Gezondheid

Thee van citroenmelisse helpt tegen hoofdpijn. Het kruid is ook aan te bevelen bij spanningen en depressie. Citroenmelisse is een bestanddeel van karmelietenwater of melissewater. De originele formule stamt uit de 18de eeuw en werd gebruikt als zenuwstillend middel.