Munt

 

Er bestaan vele muntvariëteiten, waarvan sommige naar appel geuren, terwijl andere eerder aan citroen doen denken. Door hun krachtig aroma zijn pepermunt en kruizemunt het meest geschikt als keukenkruid.
Pepermunt heeft groene stengels met een paarse weerschijn en lancetvormige bladeren met paarsachtige nerven. Aan het uiteinde van de stengels groeien paarse bloemen.
Kruizemunt of groene munt heeft glanzende, intens geurende bladeren die bijna rond en donzig behaard zijn. De bloempjes zijn klein en lichtviolet. Kruizemunt ruikt niet zo sterk als pepermunt en wordt meer in de keuken gebruikt.

Aankopen

Koop mooie, gave, frisse blaadjes zonder verkleuringen. Gedroogde muntblaadjes zijn zwart-groen.

Bewaren

Verse munt blijft enkele dagen goed in de groentela van de koelkast.
Munt is ook een gemakkelijk plantje in uw kruidentuin. U kan zo veel plukken als u wil, het groeit steeds weer bij. Het nadeel is dat het plantje enorm woekert: als u niet voldoende plukt en inperkt, staat uw kruidentuin snel vol munt.
Gedroogde munt kan u ongeveer 1 jaar bewaren in een afgesloten pot op een donkere en droge plaats.

Bereiding

U kan munt zowel gedroogd als vers gebruiken. Het kruid past goed in salades, soepen en sauzen. Ook bij courgetten, erwten, tomaten en lamsvlees smaak munt lekker. In desserten kan u munt combineren met chocolade. Een fijngesnipperd muntblaadje geeft een interessante smaak aan uw mayonaises. Een blaadje munt diepgevroren in een ijsblokje versiert uw zomers drankje feestelijk en geeft bovendien een frisse smaak.
Omdat munt een uitgesproken smaak heeft, kan u het niet zo goed combineren met andere kruiden. Kruizemunt is wel lekker samen met bieslook in een vinaigrette.

Gezondheid

In de keuken gebruikt u best kruizemunt, maar als u munt wil gebruiken voor uw gezondheid, kiest u beter pepermunt. Muntthee is een goede remedie tegen maagpijn. Bovendien werkt het ook tegen mond- en keelontstekingen. Een dampbad met munt verhelpt kriebelhoest en verstopte neus.