 Marjolein of majoraan is een eenjarig kruid met een bossige groei. Het is een
mooi plantje met witte of lichtrode bloempjes. De blaadjes hebben een zuiderse,
verfijnde smaak verwant aan tijm. Het kruidig aroma versterkt nog na het drogen. Aankopen U kan het marjolein vers kopen of gedroogd. Bewaren Gedroogde marjolein blijft lang goed in een gesloten potje op een donkere, droge plaats. Verse marjolein kan u enkele dagen in de groentela van de koelkast bewaren. In de lente kan u een plantje kopen en in een pot op het terras of op het balkon plaatsen. Zo kan u de hele zomer verse marjolein plukken en heeft u bovendien een mooi, geurig terrasplantje. Bereiding Met gedroogde blaadjes kruidt u op de eerste plaats alle vleessoorten, zowel gebakken als geroosterd en gemarineerd. Vooral bij worst is dit kruid zeer geschikt. Verse versnipperde blaadjes zijn een verfijnde smaakmaker in een tomatensalade, bij komkommers of verwerkt in een mayonaise of vinaigrette. U kan marjolein goed combineren met tijm en basilicum. Gezondheid U kan marjolein gebruiken als dampmiddel bij neus- en keelontstekingen. Daarnaast bevat het kruid ook kamfer waardoor het ontspant en de zenuwen stilt. Niet alleen als thee, maar ook als etherische olie vermindert marjolein spanningshoofdpijnen. |
