Salamblaadje

 

Salam (Daon Salam) is een kruid uit de Indonesische keuken. De blaadjes zijn qua smaak ongeveer te vergelijken met laurier. U kan het salamblad gebruiken in alle bereidingen waarin laurier ook past.

Aankopen

Salam wordt verkocht als droge blaadjes.

Bewaren

Gedroogde salam is tot één jaar houdbaar.

Bereiding

Salamblaadjes moet u wassen voor gebruik. U laat de blaadjes meestoven met het gerecht en haalt ze daarna uit het gerecht. Meestal worden slechts één of twee blaadjes gebruikt per gerecht. U kan salamblaadjes gebruiken in soep, bij groenten, vlees en vis. Dit kruid is uiterst geschikt voor Oosterse gerechten.