Spieringkotelet

 

De spiering heeft laagjes vet tussen de spierbundeltjes. Juist daardoor is een spiering een sappig stuk vlees dat geschikt is om te stoven en te roosteren.
De spiering wordt uit het nekstuk van het varken gehaald.

Aankopen

Meestal wordt spiering aangeboden als bak-, braad- en stoofvlees. Spiering wordt gebruikt als gebraad, koteletten of karbonaden.

Bewaren

U consumeert het vlees best zo snel mogelijk.

Bereiding

Spiering is ideaal om te bakken, braden, stoven en om te roosteren.
Het wordt ook vaak gebruikt voor de bereiding van hutsepot. Maar ook op de barbecue levert het een smaakvol stuk vlees op. Koud wordt het gezouten en gerookt en levert het 'procureurspek' en 'gestoomde spiering' op.

Gezondheid

Varkensvlees is rijk aan eiwitten en bevat de vitaminen B1 en B12 en de mineralen: ijzer, fosfor en zink.