Kalfsgehakt

 

Kalfsgehakt is zowat het magerste gehakt dat in de handel te verkrijgen is. Het heeft net zoals het overige kalfsvlees een lichtroze kleur. Gehakt wordt in talloze bereidingen verwerkt.

Aankopen

Voor het gehakt worden vaak de mindere en iets vettere delen van het kalf verwerkt. Het gebeurt ook vaker dat men het vettere varkensgehakt vermengt met kalfsgehakt.

Bewaren

Verwerk het gehakt altijd zo snel mogelijk. Precies omdat het vlees gehakt is, krijgen bacteriën meer kans dan op een stuk vlees. Gehakt kan u maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Het kan natuurlijk voor langere tijd ingevroren worden.

Bereiding

Op zich is kalfsgehakt nogal flauw, maar met de nodige kruiden smaakt het zeer fijn. Bij het bereiden moet er wel rekening mee gehouden worden dat gehakt sterk kan slinken. Het vet smelt namelijk weg bij het uitbraden.

Gezondheid

Kalfsgehakt is erg mager.