Boontjes

 

De prinsessenboon is een fijne peulgroente die van mei tot december wordt aangeboden.

Aankopen

Zorg er bij aankoop steeds voor dat de bonen een frisse groene kleur hebben. Ze moeten ook stevig aanvoelen en de peul dient gesloten te zijn. Kijk ook of er geen bruine vlekjes op de bonen zitten.

Bewaren

Verse bonen bewaart u best in het groentevak van de koelkast.

Bereiding

Behandel de bonen voorzichtig bij het spoelen. Ze zijn gevoelig voor kneuzingen. Haal het steeltje bovenaan de boon weg en snij eventueel ook de onderkant even bij. Kook of stoom de bonen eerst vooraleer ze verder te gebruiken. Men kan ze nadien nog even fruiten met wat ui .

Gezondheids

Boontjes zijn rijk aan vezels en vitamine C.