Sprotje

 

De sprot is de kleinste vis uit de familie van de haringachtigen. Hij heeft zijn naam trouwens te danken aan zijn kleine afmeting (12 cm). 'Sprot' is namelijk een verbastering van 'spruit'.

Aankopen

Sprot is het hele jaar door verkrijgbaar. Hij wordt vooral gerookt aangeboden. Verse sprot wordt nauwelijks verkocht bij de vishandelaar. De meeste verse visjes worden ingevroren en nadien gerookt. Ondanks het aanbod doorheen het hele jaar smaakt de sprot het best tijdens de wintermaanden (vóór de paastijd).

Bewaren

Vis eet u best nog de dag van de aankoop op. Wanneer u hem in de koelkast bewaart, kan u hem nog één dag bewaren. Maar eigenlijk moet vis bewaard worden op een temperatuur van 0°C en met ijs. U kan de vis ook invriezen op de dag van de aankoop. Op die manier blijft de vis nog 2 à 3 maanden houdbaar. Op voorverpakte vis staat de houdbaarheidsdatum vermeld.

Bereiding

Verse sprot smaakt nogal flauwtjes. Toch zijn er een aantal bereidingen bekend voor verse sprot. Zo kan men sprot net zoals sardienen grillen of frituren. Zelfs gerookte sprotjes kan men nog warm klaarmaken. Ze kunnen even opgebakken of geroosterd worden. Natuurlijk blijft de gerookte sprot een ideaal borrelhapje. Samen met een gekoeld glaasje jenever is dit een waar genot.

Gezondheid

Sprotjes bevatten veel gezond vet en eiwitten.