Witte boon

 

Bonen zijn de eetbare zaden van een peuldragende plant. Ze vormen een evenwichtig en waardevol voedingsmiddel en zijn daarenboven niet duur.
De structuur van witte bonen is vaster dan die van bruine bonen. De vorm kan niervormig, rond of plat zijn. Oorspronkelijk komen witte bonen onder meer uit Noord- en Zuid-Amerika.

Aankopen

Witte bonen zijn zowel vers, gedroogd als in blik verkrijgbaar. Natuurlijk gaat de voorkeur altijd uit naar verse producten.

Bewaren

Bewaar verse bonen steeds in de koelkast en het liefst in de peulschil om uitdroging te voorkomen.

Bereiding

Verse bonen worden in de peul aangeboden. Het peulen is weliswaar een saaie bezigheid, maar eens men de techniek onder de knie heeft zal de klus snel geklaard zijn. Bonen moeten altijd eerst gekookt worden, ook al worden ze koud gegeten.
Van witte bonen worden veel stoofschotels bereid met schapen-, lams- of varkensvlees.

Gezondheid

Peulvruchten zijn rijk aan plantaardige eiwitten, koolhydraten, ijzer, vitaminen en voedingsvezels.