Een groentefond of ook wel magere fond genoemd is eigenlijk een vegetarische
fond.
Voor de bereiding ervan vertrekt men dus van klein gesneden groenten zoals
worteltjes, selder, ui en kruiderijen naar keuze (vb. Peterselie, tijm en laurier,...). Net zoals bij de bruine fonds volstaat het om deze even aan te bakken
in vetstof en vervolgens te koken in water.
