Wilde rijst

 

Wilde rijst is geen rijst maar zaad van een Amerikaanse waterplant. Na het oogsten worden de zaden gewassen, gedroogd en ontdaan van het kaf. Wilde rijst is langer dan rijst, heeft een donkerbruine kleur en een nootachtige smaak.

Aankopen

In de supermarkt vindt u meestal een mengeling van wilde rijst met zilvervliesrijst.

Bewaren

Bewaar wilde rijst op een donkere en droge plaats.

Bereiding

Was de wilde rijst voor het bereiden. De donkere kleur en het aroma van wilde rijst passen goed bij gevogelte, wild of schelpdieren.

Gezondheid

Wilde rijst is rijk aan voedingsstoffen en bevat meer eiwit dan gewone rijst.