Quinoa

 

Quinoa wordt beschouwd als een graan, maar behoort eigenlijk tot dezelfde familie als spinazie, rode biet en snijbiet. De kleine zaadkorrels lijken op een kruising van gierst en sesamzaad en hebben een nootachtige smaak. Het quinoazaad is meestal geel en heeft een grote kiem, waarin de meeste voedingsstoffen zitten.

Aankopen

U vindt quinoa in natuurvoedingszaken.

Bewaren

Bewaar quinoa op een koele, droge en donkere plaats.

Bereiding

Was quinoa altijd zeer grondig voor gebruik. De kooktijd van de quinoazaden bedraagt 15 minuten. De korrels blijven beetgaar en plakken niet. Quinoa is een goed alternatief voor de meeste graansoorten. U kan het in de vorm van pap of als bijgerecht serveren.

Gezondheid

Quinoa bevat veel magnesium, ijzer en kalium.