 Paardebloem is een plant die overal in Noord-Europa groeit. De blaadjes zijn
glanzend heldergroen, klein en smaken bitter. De gekweekte variant van de paardebloem
vindt u in de winkel als molsla. Zijn blaadjes zijn lichtgroen en hebben een
meer verfijnde smaak. Aankopen Paardebloemen koopt u best met wortels. Koop geen planten met verlepte, matte
of slappe bladeren. Als u zelf paardebloemblaadjes wil plukken, zoek dan zeer
jonge plantjes zonder bloemen, die smaken het minst bitter. Pluk geen blaadjes
op verontreinigde plaatsen zoals bermen langs drukke wegen. Bewaren Bladeren van paardebloemen eet u best zo snel mogelijk na aankoop. Bereiding U kan paardebloembladeren zowel rauw als gestoofd eten. De malse, jonge blaadjes
zijn zeer lekker in een salade. Traditionele Franse paardebloemsalade wordt
met spekjes, knoflook en gebakken broodkorstjes geserveerd. Gezondheid Paardebloem heeft een bloedzuiverende werking en bevat veel vitamine A, C en
ijzer. |
