Lavendel

 

Lavendel is een bijzonder geurig kruid met fijne paarse bloempjes. De bloemen hebben een sterk aroma dat ook gedroogd gehouden blijft.

Aankopen

Als u lavendel als keukenkruid wil gebruiken, koop dan de echte keukenlavendel (lavendula officinale) bij de verse kruiden. Zorg ervoor dat u geen andere variëteit koopt, want er bestaan vele soorten lavendel die vooral als sierplant gebruikt worden.

Bewaren

U kan lavendel gemakkelijk zelf in een pot op het terras of in de tuin kweken. In juni en juli bloeit de plant. Als u de bloemen wil drogen, pluk ze dan nog voor ze helemaal openbloeien en hang ze op een donkere, goed verluchte plaats te drogen.

Bereiding

Lavendel heeft een speciale smaak: gebruik het kruid met mate, anders overheerst de bittere smaak. U kan lavendeltakjes toevoegen aan groenteschotels, stoofpotjes en lamsvlees. Fijngesnipperd geeft lavendel een zuiderse smaak aan uw vinaigrettes.

Gezondheid

Lavendel is een ideaal badkruid: een aftreksel van lavendelbloemen in het badwater brengt u tot rust. De etherische olie kalmeert en verdrijft hoofdpijn en prikkelbaarheid.