Zwarte sojaboon

 

Sojabonen behoren tot de peulvruchten en hebben een ronde tot ovale vorm. Er bestaan verschillende kleurvariëteiten: van beige tot gelig, rode, groene en zwarte sojabonen. Uit sojabonen wordt sojaolie gewonnen. Zwarte sojabonen worden veel in de Chinese keuken gebruikt.

Aankopen

Sojabonen zijn verkrijgbaar in uw natuurvoedingswinkel. Ze worden vaak verwerkt in andere producten.

Bewaren

Bewaar de sojabonen op een koele, droge plaats.

Bereiding

Zwarte sojabonen hebben een zoute smaak. Ze worden vaak gebruikt om een uniek aroma te geven aan Oosterse gerechten. Er bestaat ook pasta van zwarte sojabonen.

Gezondheid

Sojabonen zijn populair bij vegetariërs omdat ze een hoge voedingswaarde hebben en rijk zijn aan eiwitten.