Eplucher les pommes, en retirer les coeurs et les couper en tranches de 1 cm environ. Les saupoudrer de sucre et, éventuellement, de kirsch. Passer la farine, y ajouter le sel, le sucre, les jaunes d'...
Faire bouillir le lait avec le sucre, retirer la poêle du feu et y fouetter les jaunes d'oeufs battus avec la gélatine préalablement trempée à l'eau froide. Beurrer un moule à bavarois et y disposer l...
Couper les chicons en fines tranches dans une poêle antiadhésive avec une noix de beurre. Saupoudrer de sucre et de muscade, saler et poivrer. Entre-temps préparer le beurre blanc au genièvre. Cuire l...
Epluchez les poires vertes et dures 24 h à l'avance. Coupez-les en quatre et retirez-en le coeur. Coupez chaque quart en trois. Arrosez les lamelles de poires de crème de cassis et portez le tout à éb...
Lavez les marrons et cuisez-les pendant 10 minutes dans de l'eau. Pelez-les et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Egouttez et réservez-les. Chauffez le four à 225°C. Beurrez un moule démontable....
Préchauffer le four à 180°. Laver les griottes et les mûres à l'eau courante. Les égoutter correctement, les équeuter et les dénoyauter. Dans un poêlon, faire fondre les deux tiers du beurre. Dans un ...
Diluez le sucre dans l'eau et le jus de citron et réduisez en sirop en 15 minutes.Faites dorer légèrement la semoule dans le beurre fondu, puis ajoutez le sirop de sucre. Laissez mijoter quelques minu...
Les crêpes: Tamiser la farine dans un récipient et creuser une fontaine. Y verser une pincée de sel, les oeufs, le beurre mou et mélanger correctement le tout. Ajouter peu à peu le lait dans la pâte. ...
Préparer d'abord le chou rouge. Pour ce faire, enlever les feuilles extérieures, couper le chou en deux, puis en fines lanières. Le laver et le laisser égoutter. Faire frire légèrement le beurre avec ...
Faites bouillir légèrement la crème avec les gousses de vanille durant une dizaine de minutes.Mélangez le sucre aux jaunes d'oeufs et ajoutez ce mélange à la crème. Répartissez le mélange dans les mou...
