Couper l'oignon en tranches et le faire blondir au beurre. Nettoyer les champignons et les couper en petits morceaux. Plonger les tomates dans une eau bouillante et les passer ensuite sous l'eau froid...
Couper très finement la carotte, l'oignon et le céleri. Débiter la viande en tranches fines de 150 g chacune. Saler et poivrer, puis enduire de moutarde. Déposer une tranche de lard sur chaque tranche...
Lavez les pommes de terre et étuvez-les en chemise. Laissez-les refroidir. Blanchissez le chou fleur et laissez refroidir. Mélangez le yaourt, le jus de citron et le cerfeuil jusqu'à l'obtention d'une...
Mélanger l'oeuf battu, le hachis, les morceaux de cornichon et l'échalote émincée. Assaisonner de poivre, de sel et de marjolaine. Rincer et sécher soigneusement le poulet. Evacuer éventuellement les ...
Faire cuire les petits pois surgelés, environ 5 minutes, à l'eau salée additionnée d'un peu de sucre. Rafraîchir à l'eau froide et laisser égoutter. Rincer, sécher les filets de poisson et vérifier qu...
Laver les pommes de terre et les cuire en robe des champs. Les éplucher, les laisser se refroidir et les couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Peler les oignons et les couper en quatre. Faire bruni...
Couper les ingrédients en petits morceaux. Faire une vinaigrette avec la crème fraîche, le vinaigre, le sucre, les câpres et le poivre fraîchement moulu. Mélanger le tout soigneusement et laisser repo...
Cuire les pommes de terre en chemise, les éplucher et les laisser refroidir. Cuire les oeufs 10 minutes pour qu'ils soient durs. Couper la viande en dés, la saler et la poivrer et la cuire environ 10 ...
Nettoyez les chicons. Déchirez les feuilles d'un chicon et coupez les autres en fines tranches. Coupez la pomme, les tomates, le tofu et les cornichons en dés. Mélangez-les avec les tranches de chicon...
Préparer d'abord une mayonnaise. Dans un récipient profond et non gras, battre les jaunes d'oeufs et la moutarde au fouet. Saler et poivrer. Y ajouter goutte à goutte la moitié de l'huile en remuant c...
