Epluchez les pommes et coupez-les en deux. Coupez-les en tranches d'environ 2 cm. Eliminez le coeur et enduisez-les de jus de citron. Enduisez le dessus des tranches de pomme de miel et mettez-les dan...
Laver les aubergines, les couper en gros cubes et les arroser des deux côtés de jus de citron. Ensuite, les fariner et les poivrer. Faire dorer les tranches d'aubergines dans l'huile chaude. Emincer f...
Détailler les ailes de raie en lanières et les faire macérer deux heures dans la marinade. Celle-ci est composée de sauce au soja, de sherry, de poivre, de sel, de gingembre en poudre et d'oeufs battu...
Nettoyer, rincer et égoutter le chicon. Verser les mandarines dans une passoire et en récupérer le jus. Couper finement le chicon. Pour la sauce, mélanger l'huile et un filet de jus de mandarine ainsi...
Eliminez le coeur des pommes avec un vide-pomme. N'épluchez pas les pommes et coupez-les en tranches. Chauffez l'huile et faites dorer les pommes à feu moyen. Saupoudrez de cannelle. Disposez quelques...
Faites tremper les pois gris pendant environ 8 heures; puis, cuisez-les dans de l'eau à la sarriette. Ajoutez à la fin du temps de cuisson (environ 50 minutes) une pincée de sel. Nettoyez entretemps l...
Couper les filets d'orphie en lanières de 10 cm de long. Préparer la marinade avec l'huile de tournesol, le jus de citron et le persil haché. Saler et poivrer. Y faire mariner le poisson une heure. Eg...
Effectuez la cuisson des lentilles dans de l'eau parfumé de thym, de laurier et de sarriette. Lavez le poireau et coupez-le en morceaux d'environ 1.5 cm. Etuvez-les. Préparez entretemps la vinaigrette...
Verser l'huile de tournesol, l'huile d'olive, la crème et les jaunes d'oeufs dans une bouteille d'un litre. Bien secouer la bouteille pour obtenir une vinaigrette onctueuse. Préparer une salade mixte....
