Couper le poulet à rôtir en quatre. Laver le céleri blanc, le poireau et les carottes et les couper en julienne. Etuver les légumes 10 minutes dans une noix de beurre sans les laisser brunir. Ajouter ...
Parer les légumes, les couper en grosse julienne et les faire revenir au beurre durant 10 minutes. Incorporer la viande et les lardons, laisser cuire le tout 5 minutes. Arroser de fond d'agneau et mij...
Couper très finement la carotte, l'oignon et le céleri. Débiter la viande en tranches fines de 150 g chacune. Saler et poivrer, puis enduire de moutarde. Déposer une tranche de lard sur chaque tranche...
Nettoyer et émincer les légumes. Mélanger le céleri, les carottes, l'oignon, l'échalote, l'ail, le persil, le thym et les feuilles de laurier dans une casserole en inox et cuire le tout dans 2 l d'eau...
Nettoyer et laver tous les légumes et les fruits de mer. Emincer le céleri blanc et l'oignon et faire revenir dans un fond de beurre. Ajouter les moules, couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que l...
Couper le poulet en morceaux et le noyer totalement dans l'eau froide. Le faire bouillir à feu doux environ 15 minutes en l'écumant régulièrement. Ajouter ensuite les légumes grossièrement hachés et l...
Couper les filets de poulet en petits morceaux, les assaisonner de sel et de curry en poudre. Hacher finement l'oignon ; parer le céleri et le détailler en morceaux. Chauffer l'huile dans un wok (ou u...
Emincer le céleri blanc et détailler le poireau en petits losanges. Hacher l'oignon. Faire revenir au beurre le céleri blanc et l'oignon quelques instants. Ajouter les moules et cuire à feu vif, jusqu...
Beurrer une marmite. Faire étuver légèrement l'oignon, le céleri, les branches de persil, le thym et le laurier et laisser suer pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les arêtes et les têtes de poisson, ainsi...
Nettoyer et laver tous les légumes. Détailler les carottes, le céleri et le poireau en bâtonnets d'environ 4 cm de long. Couper les navets et les pommes de terre en quatre. Emincer grossièrement le ch...
