Dénoyautez les olives et coupez-les en quatre.Lavez les feuilles d'épinard, posez-les sur une plaque et badigeonnez-les d'huile d'olive. Mettez-les à sécher au four préchauffé à 50°C pendant 15 minute...
Rincer les truites et les éponger. Saler et poivrer l'intérieur et garnir de rondelles de citron épluché, de citronnelle, de thym, de laurier et de persil. Arroser les truites de jus de citron, saler ...
Préparer la pâte avec le beurre ramolli, l'oeuf, une pincée de sel et trois cuillères à soupe d'eau froide. Pétrir à mains froides pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer quelques heures au ré...
Faites cuire les filets de sole 10 minutes à la vapeur.Epluchez les pommes. Coupez 2/3 des pommes en quartiers. Coupez le reste en petits dés.Laissez réduire le calvados et le cidre de pommes. Ajoutez...
Demander au poissonnier de couper le poisson en tranches égales de 200 g environ et de servir également la queue du poisson (en tranches). Hacher finement la queue du poisson, la saler et la poivrer e...
Coupez les tiges dures des épinards. Blanchissez les épinards. Bien égoutter et faire refroidir. Hachez la civette et faites-la revenir dans l'huile d'olive. Assaisonnez de poivre. Mettez une feuille ...
Dissoudre la levure dans un fond de lait tiède et mélanger avec une cuillère de farine, une pincée de sel et du sucre. Réserver la préparation au chaud pour la laisser monter. Mélanger dans un récipie...
Pour 20 pains: Blanchissez les épinards dans de l'eau bouillante, rincez-les d'eau froide et laissez égoutter. Ecrasez les épinards et le gingembre en purée à l'aide d'un mixer ou un robot de cuisine ...
Grillez les pépins de potiron dans une poêle sèche à feu moyen. Préparez une sauce avec le yaourt, la mayonnaise et la moutarde. Eliminez les tiges des épinards. Coupez les chicons en fines tranches. ...
Déposer les échalotes émincées dans un plat à micro-ondes avec le beurre, couvrir et faire cuire 2 minutes à 850 W. Ajouter les darnes d'orphie, la crème, le vin blanc, le jus de citron et la moitié d...
