Couper la pièce de poulet en petits dés. Parer l'oignon et le céleri et les couper en petits morceaux. Eplucher, épépiner la pomme et la débiter en cubes. Chauffer l'huile et faire dorer le poulet. Sa...
Nettoyer les légumes. Détailler les carottes, les pommes de terre, les haricots verts et les courgettes en julienne épaisse. Blanchir les différents légumes une dizaine de minutes dans une eau légèrem...
Préparer d'abord la pâte à raviolis. Pour ce faire, mélanger la farine avec la moitié des oeufs, une pincée de sel et l'huile. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache bien. L'envelopper ensuite dans ...
Parer les chicons, en retirer le coeur amer et les couper dans le sens de la longueur d'abord, puis en petits morceaux. Les mélanger directement au jus de citron pour éviter la coloration. Arroser d'h...
Travaillez le beurre à la spatule pour obtenir une crème. Incorporez-y le jus de citron et le persil haché. Epicez de 4 g de sel et de 0,5 g de poivre. Roulez le beurre dans un papier aluminium et lai...
Mettre la farine dans un récipient et y creuser une fontaine. Y verser l'oeuf battu, le sucre et le sucre vanillé. Mélanger le tout précautionneusement. Quand la farine est presque entièrement incorpo...
Battez la crème en neige. Beurrez un petit moule. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile; puis ajoutez la moitié du porto. Portez à ebullition et réservez du feu. Lavez le concombre ...
Lavez le poireau et hachez-le, ainsi que l'oignon. Battez les oeufs et ajoutez le coco, le maïs, la farine et l'ail pressé. Parfumez de sel et de sambal. Ajoutez le poireau et l'oignon à la pâte. Chau...
Couper un quart du Maaslander en dés. Peler, épépiner les tomates et les couper en morceaux. Mélanger le fromage, la tomate, la ciboulette, le poivre, l'huile et le vinaigre. Râper un quart du Maaslan...
Nettoyer et laver les deux salades et la cressonnette, puis les émincer. Gratter les champignons, couper les pieds et détailler en fines lamelles. Mélanger les salades, la cressonnette et le persil ha...
