Faire cuire les filets de lotte avec l'oignon, le poivre et le sel, le vin blanc, le bouillon et un tiers de poireau. La chair du poisson doit rester ferme. Maintenir au chaud. Réduire le jus de cuiss...
Parer les carottes et le fenouil, les laver et les couper en tranches. Hacher finement les fines herbes. Enduire une feuille de papier aluminium d'un filet d'huile et y déposer le filet de poisson. Aj...
Coupez la viande en dés et laissez dorer 5 minutes dans le beurre très chaud. Réservez de la poêle. Faites revenir les oignons hachés et l'ail dans la poêle et parfumez de thym. Ajoutez la viande et a...
Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte d'environ 25 cm de diamètre et la perforer. Recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium et l'alourdir de haricots (pour éviter que la pâte ne gonfle...
Cuisez les macaronis à l'eau salée, sans couvercle. Mélangez les pâtes cuites à la mayonnaise. Mettez au frais.Portez un fond d'eau à ébullition. Ajoutez le saumon au moment où l'eau frémit. Laissez p...
Préparation: 1. Mélangez le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Laissez de côté 2 cuillères à soupe de vinaigrette. 2. Laissez la viande mariner 5 minutes dans un plat rectangul...
Nettoyer et laver les fines herbes, puis les hacher au robot ménager. Paner le saumon d'un côté avec les fines herbes. Pour la sauce, mélanger le fumet de poisson et le champagne et réduire jusqu'à un...
Emincer les échalotes et les faire revenir au beurre chaud. Mixer les lanières de jambon, le vin, les échalotes, la moutarde et les herbes. Parsemer le fond des ramequins de ciboulette hachée, y verse...
Effectuez la cuisson des pâtes. Nettoyez le chou fleur et le brocoli et répartissez-les en petits bouquets. Coupez le seitan en petits morceaux. Etuvez les bouquets de chou fleur et de brocoli. Prépar...
Parer les champignons et les couper en tranches. Laver le poivron, l'épépiner et le détailler en fines lanières. Peler l'oignon et le hacher finement. Débiter le jambon en petits morceaux. Chauffer l'...
