Préchauffer le four à 220° C. Badigeonner le filet de porc de moutarde, saler et poivrer. Placer le filet sur une grille sous le gril et mettre dans le bas du four un petit récipient à four contenant ...
Nettoyez et lavez les haricots. Mettez-les dans un saladier avec beaucoup d'eau froide. Laissez-les macérer une nuit au frigo. Le lendemain, réservez les haricots de l'eau et mettez-les dans une casse...
Couper le lard en petits dés et l'agneau en petits morceaux. Parer les légumes et les détailler en fine julienne. Chauffer l'huile d'olive et y faire cuire les lardons. Ajouter l'agneau et laisser bru...
Ce plat composé de hachis de porc et de soufflé de légumes est originaire de Turquie. On le trouve aujourd'hui dans les pays qui furent envahis par la Turquie, à savoir l'ex-Yougoslavie, la Grèce, la ...
Parer les chicons, en retirer les coeurs amers et les laver. Fondre la moitié du beurre dans une casserole, y disposer les chicons côte à côte avec un fond d'eau et les cuire. Les arroser d'un filet d...
Piquer les râbles de lièvre sur toute la longueur avec les fines herbes, saler et poivrer. Chauffer l'huile dans une poêle avec une noix de beurre. Y dorer les râbles de lièvre de tous les côtés. Rédu...
Eliminez les tiges des épices et hachez-les, ainsi que l'oignon. Chauffez la moitié d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez le quinoa et faites cuire (en tournant constamment). Ajoutez 1...
Coupez les carottes et le chou-navet en fines lanières ou en allumettes épaisses. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 8 minutes. Chauffez l'huile d'olive et incorporez-y les légumes, le vinai...
Parer les rognons en retirant les peaux et le gras qui les entourent. Les rincer soigneusement sous l'eau et les laisser tremper dans l'eau froide une demi-heure. Les sécher ensuite avec un essuie-tou...
Dégraissez l'épaule d'agneau et faites-la saisir dans une large cocotte avec 2 c à s d'huile. Salez, poivrez et ajoutez les oignons et les carottes émincés en rondelles ainsi que l'ail écrasé, le thym...
