Décortiquez les scampi.Epluchez la pomme et lavez le céleri. Coupez-les en fine brunoise.Faites revenir les scampi, la pomme et le céleri 8 minutes dans le beurre. Mouillez avec le vermouth et le vin ...
Nettoyez la carotte, le poireau et le céleri. Débitez les légumes en gros morceaux. Faites blanchir le bouilli et rincez-le soigneusement. Plongez-le dans de l'eau froide salée, avec les légumes, sel ...
Cuisez les capellinis al dente, rafraîchissez-les à l'eau courante froide et ajoutez un filet d'huile d'olive pour éviter que les pâtes ne collent.Coupez le céleri en très fines lanières et cuisez-les...
Cuisez le riz dans de l'eau bouillante salée. Egouttez, rincez et laissez refroidir. Coupez le blanc de volaille en lanières. Coupez les légumes en brunoise et mélangez-les avec le riz, la volaille et...
