Préchauffer le four à 220° C. Badigeonner le filet de porc de moutarde, saler et poivrer. Placer le filet sur une grille sous le gril et mettre dans le bas du four un petit récipient à four contenant ...
Effectuez la cuisson des pâtes. Nettoyez le chou fleur et le brocoli et répartissez-les en petits bouquets. Coupez le seitan en petits morceaux. Etuvez les bouquets de chou fleur et de brocoli. Prépar...
Coupez les pommes de terre en fines tranches et pochez-les dans de l'eau salée bouillante. Détaillez le brocoli en bouquets et pochez-les sur la même façon. Egouttez-les. Beurrez un plat résistant à l...
Retirer la peau du saumon, le couper en dés et le passer au mixeur. Ajouter le blanc d'oeuf, saler et poivrer à discrétion. Verser la moitié de la crème dans le mélange et mixer le tout quelques insta...
Cuire les brocolis nettoyés dans une eau légèrement salée, puis laisser égoutter. Réserver quatre bouquets de brocolis pour la décoration. Réduire le reste en purée avec la crème, les oeufs et la mout...
Saler et poivrer le filet de lotte, l'enrouler dans les tranches de lard et le cuire au beurre. Cuire les légumes à point dans une eau salée. Façonner les carrés de pâte feuilletée en un anneau pour f...
Brunir les côtelettes au beurre, les retirer de la poêle et les réserver au chaud. Déglacer au fond de veau et à la crème, parfumer de liqueur d'anis et laisser réduire pour obtenir la consistance vou...
Nettoyez la carotte, le poireau et le céleri. Débitez les légumes en gros morceaux. Faites blanchir le bouilli et rincez-le soigneusement. Plongez-le dans de l'eau froide salée, avec les légumes, sel ...
Faire désosser le poussin en commençant par le dos. Eviter d'abîmer le peau et prendre garde d'ôter tous les os. Faire dorer les carcasses et les os dans un filet d'huile, les mouiller de vin blanc et...
Coupez le brocoli en petits bouquets, hachez l'oignon et coupez les champignons en tranches. Hachez les oignons verts. Coupez le tempeh et le potiron en fines lanières. Chauffez l'huile d'olive. Dispo...
