Dépiauter les filets et les couper en lamelles de 2 à 3 cm. Laisser mariner 2 heures dans une vinaigrette à base d'huile, de vinaigre, de moutarde, d'échalote, de persil et de sel. Parer, nettoyer et ...
Disposer les maquereaux dans un plat avec le cidre, le vinaigre, le laurier, le jus de citron, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laisser mijoter environ 20 minutes dans un four à 190° C. Pour la ...
Préparer d'abord la marinade. Pour ce faire, râper et découper les carottes en petits tronçons. Peler et hacher finement l'oignon. Ajouter le vin blanc, le thym, le laurier, le sel et le poivre et lai...
Préparation: 25 mn Repos: 30 mn 1. Otez la peau, les petites arêtes et l'arête centrale du maquereau. Ecrasez la chair en purée à la fourchette. 2. Coupez le cornichon en tout petits dés. Hachez l'oig...
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