Brunir les côtelettes au beurre, les retirer de la poêle et les réserver au chaud. Déglacer au fond de veau et à la crème, parfumer de liqueur d'anis et laisser réduire pour obtenir la consistance vou...
Faire brunir les côtelettes de veau dans le beurre et réserver au chaud. Peler et épépiner la courgette. Plonger la tomate dans l'eau bouillante, la peler et l'épépiner. Détailler la courgette et la t...
Préchauffer le four à 200° C. Peler et presser l'ail, couper finement l'oignon. Recouvrir la viande d'ail, saler et poivrer. Fondre le beurre dans un plat à four et y faire frire l'oignon légèrement. ...
Peler les tomates, les couper en morceaux, les épépiner. Bien les égoutter puis couper la chair en dés. Réserver quelques morceaux pour la garniture. Assaisonner les côtelettes de veau et les cuire au...
Inciser les côtelettes latéralement jusqu'à 2 cm du bord. Couper finement les champignons et les faire frire avec l'ail et l'oignon finement haché dans une noix de beurre et le jus de citron. Assaison...
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