Faire colorer la viande des deux côtés dans un beurre chaud. Saler et poivrer. Ajouter les échalotes hachées et laisser mijoter doucement. Arroser de jus de pamplemousses et laisser mijoter une minute...
Faire brunir les côtelettes au beurre chaud. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et réserver au chaud. Evacuer l'excédent de graisse et cuire les échalotes hachées et l'ail dans un fond de jus de cu...
Demander au boucher de faire une incision dans les côtelettes épaisses pour former une petite bourse. Farcir l'incision de sel et de poivre et y glisser des tranches de banane préalablement trempées d...
