Préchauffer le four à 220° C. Badigeonner le filet de porc de moutarde, saler et poivrer. Placer le filet sur une grille sous le gril et mettre dans le bas du four un petit récipient à four contenant ...
Couper le filet de porc dans la longueur. Assaisonner de poivre, de sel et de noix de muscade. Faire revenir l'échalote et les champignons dans une noix de beurre. Mélanger la mie de pain ou la chapel...
Couper le filet de porc en médaillons et envelopper la viande de lard fumé, puis la faire mariner pendant quelques heures dans le vin. Retirer de la marinade et la sécher avec un essuie-tout. Faire sa...
