Couper l'oignon en tranches et le faire blondir au beurre. Nettoyer les champignons et les couper en petits morceaux. Plonger les tomates dans une eau bouillante et les passer ensuite sous l'eau froid...
Saisir le rôti au beurre chaud, le saler et le poivrer et le cuire 20 minutes au four à 190° C. Cuire les pommes de terre dans une eau salée additionnée de 3 gousses d'ail et d'une feuille de laurier....
Entailler un losange de 5 mm d'épaisseur sur la face supérieure de la viande. La rouler dans la farine tamisée et la saisir dans du beurre chaud puis la placer dans un plat à rôtir. Disposer l'échalot...
Parer, laver le chicon et le débiter en tronçons de 5 cm. Couper le lard fumé en fines tranches. Verser dans un faitout beurré. Saler et poivrer puis arroser de fond brun et de kriek. Couvrir d'une fe...
Badigeonner le rôti de moutarde et le laisser dorer de toutes parts dans du beurre chaud. Saler et poivrer et retirer de la poêle. Faire revenir les champignons dans le jus de cuisson avec les dés de ...
Faire revenir le rôti dans un beurre roux. Saler et poivrer. Ensuite, placer le rôti dans un four préchauffé à 200° C. Après 10 minutes, réduire le four à 175° C et laisser cuire encore une quinzaine ...
Laisser mariner le rôti 3 à 4 heures dans le vin rouge avec le persil haché, le thym, le laurier et les grains de poivre. Retirer la viande de la marinade et l'égoutter soigneusement sur un essuie-tou...
Faire brunir la viande de toutes parts avec les oignons grossièrement hachés dans du beurre chaud. Eplucher un fin zeste de citron vert (sans garder la peau blanche) et le hacher finement. Arroser la ...
Inciser le mignon sur la longueur et farcir l'entaille de brie et de tranches de courgettes. Ensuite, brider le mignon à la ficelle culinaire et le saisir au beurre chaud. Saler et poivrer. Cuire le r...
Coupez la viande en dés et assaisonnez de sel et de poivre. Faites revenir avec les oignons hachés et l'ail dans le beurre très chaud. Arroser de la bière blanche, couvrez et laissez étuver pendant 30...
