Couper le filet de porc dans la longueur. Assaisonner de poivre, de sel et de noix de muscade. Faire revenir l'échalote et les champignons dans une noix de beurre. Mélanger la mie de pain ou la chapel...
Découper le coucou de Malines en morceaux et le cuire dans un mélange de beurre et d'huile. Parer tous les légumes et les cuire à point séparément. Préchauffer le four à 180° C. Verser le bouillon dan...
Grattez les carottes et coupez-les en deux. Disposez-les côte à côte dans une casserole plate. Ajoutez un filet d'eau, une noix de beurre, une pincée de sucre et un peu de sel. Placez la casserole sur...
Saler et poivrer le filet de lotte, l'enrouler dans les tranches de lard et le cuire au beurre. Cuire les légumes à point dans une eau salée. Façonner les carrés de pâte feuilletée en un anneau pour f...
Etuvez les haricots nettoyés et les petits pois. Préparez entretemps la vinaigrette: Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde. Assaisonnez de poivre et de sel aromatisé. Hachez le thym, la...
Faire cuire à feu doux les échalotes avec le vin blanc et le vinaigre, du sel et du poivre jusqu'à ce que le liquide ait été presque entièrement absorbé. Couper le saumon en gros morceaux et verser da...
Saisir le rôti de toutes parts dans un beurre chaud. Saler et poivrer et placer dans un plat à four. Cuire au four à 190° C durant 20 minutes. Ensuite, réserver au chaud sous une feuille de papier alu...
Cuire les haricots à point. Blanchir les pois mange-tout et la carotte hachée en fins bâtonnets puis les plonger dans l'eau froide. Couper l'oignon et le poivron en petits morceaux et les mélanger à l...
