Nettoyez et lavez les haricots. Mettez-les dans un saladier avec beaucoup d'eau froide. Laissez-les macérer une nuit au frigo. Le lendemain, réservez les haricots de l'eau et mettez-les dans une casse...
Cuisez les macaronis à l'eau salée, sans couvercle. Mélangez les pâtes cuites à la mayonnaise. Mettez au frais.Portez un fond d'eau à ébullition. Ajoutez le saumon au moment où l'eau frémit. Laissez p...
Détaillez le chou-fleur en bouquets. Nettoyez les haricots et coupez les carottes et le chou blanc en fines lanières. Lavez les germes de soja et faites égoutter. Hachez les oignons et l'ail. Ecrasez ...
Beurrer un moule à cake et le tapisser de pâte feuilletée. Conserver un couvercle de pâte. Passer les filets de truite au robot ménager. Battre légèrement les blancs d'oeufs et les incorporer délicate...
Nettoyer les légumes et les couper en morceaux. Faire fondre la moitié du beurre dans une marmite à fond épais et y étuver tous les légumes à feu doux sans faire bouillir. Saler et poivrer, puis mettr...
Couper les pigeons en filets. Recouvrir les blancs d'une mousse faite à partir des cuisses. Dresser par-dessus les ris de veau finement tranchés. Emballer le tout dans des crépinettes et cuire au beur...
Ouvrir les filets de poulet et les aplatir avec une planche en bois. Faire dorer les filets au beurre, les saler et les poivrer. Les retirer de la poêle et y verser le bouillon de poule. Décortiquer l...
Nettoyer les légumes. Détailler les carottes, les pommes de terre, les haricots verts et les courgettes en julienne épaisse. Blanchir les différents légumes une dizaine de minutes dans une eau légèrem...
Etuvez les haricots nettoyés et les petits pois. Préparez entretemps la vinaigrette: Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde. Assaisonnez de poivre et de sel aromatisé. Hachez le thym, la...
Couper le pied de porc en deux et cuire 5 minutes. Rincer à l'eau froide et étuver 2 heures sur un lit d'oignons, de carottes, de céleri blanc émincés, de thym et de laurier. Désosser soigneusement et...
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