Nettoyer, laver les poireaux et les détailler en grosse julienne. Disposer la julienne dans un plat à micro-ondes beurré. Assaisonner de poivre et de sel, mouiller avec le fumet de poisson, couvrir et...
Mouiller les tranches de poisson à l'huile d'olive. Les griller des deux côtés et les arroser de jus de citron. Entre-temps, peler les tomates, les épépiner et les couper en dés. Hacher le basilic et ...
Couper l'anguille en tranches de 3 cm d'épaisseur, que l'on jette dans l'eau bouillante. Saler et poivrer. Ajouter le vinaigre et une bonne quantité de thym et de laurier. Laisser cuire à couvert entr...
Lever les filets d'anguille et les découper en tranches épaisses. Faire cuire les morceaux de poisson dans le fumet. Nettoyer, laver et découper les légumes (fenouil, courgette, carottes) en julienne....
