Saisir le rôti au beurre chaud, le saler et le poivrer et le cuire 20 minutes au four à 190° C. Cuire les pommes de terre dans une eau salée additionnée de 3 gousses d'ail et d'une feuille de laurier....
Laver les aubergines, les couper en tranches et les cuire dans une eau légèrement salée. Préparer un roux avec le beurre fondu et la farine. Ajouter le lait et porter à ébullition tout en remuant. Sal...
Brider les cailles, les rôtir au beurre chaud et les cuire à point. Déglacer la poêle au vin. Ajouter le sirop de Liège ainsi que les raisins et les fines herbes. Par convive, creuser deux tranches de...
Faire revenir brièvement les lardons sans matière grasse dans une poêle antiadhésive. Les retirer de la poêle. Blanchir le chou-fleur divisé en bouquets dans une eau salée et bouillante. Laisser égout...
Hachez l'oignon. Mélangez le jus de citron, l'origan, le basilic frais, la moutarde et le poivre. Ajoutez en tournant l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail pressé à cette vinaigrette et laissez r...
Parer l'endive, la blanchir dans une eau salée et bouillante puis laisser égoutter. Laisser mijoter 5 minutes dans un beurre chaud puis épicer de poivre, de sel et de jus de citron. Verser dans un pla...
Laver les aubergines, les couper en gros cubes et les arroser des deux côtés de jus de citron. Ensuite, les fariner et les poivrer. Faire dorer les tranches d'aubergines dans l'huile chaude. Emincer f...
Effectuez la cuisson des pâtes. Nettoyez le chou fleur et le brocoli et répartissez-les en petits bouquets. Coupez le seitan en petits morceaux. Etuvez les bouquets de chou fleur et de brocoli. Prépar...
Nettoyez le chou vert et râpez-le. Faites-le revenir dans le beurre avec les oignons hachés. Assaisonnez de poivre, sel, cumin. Saupoudrez de farine et remuez . Arrosez de bouillon de viande et portez...
Dissoudre la levure dans un fond de lait tiède. Dans un grand récipient, mélanger la farine de sarrasin et la farine de blé. Y creuser une fontaine, y verser les oeufs et la levure et mélanger soigneu...
