Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Battre le jaune d'oeuf avec les 2/3 du sucre. Lorsque le sucre est complètement dissous, y mélanger le Grand Marnier et la poudre de ca...
Prendre de préférence un hachis mélangé (porc et boeuf ou porc et veau) et compter 1 kg pour 4 personnes. Tremper 3 tranches de pain de mie dans du lait et essorer légèrement. Hacher 2 oignons et dore...
Couper le poulet à rôtir en quatre. Laver le céleri blanc, le poireau et les carottes et les couper en julienne. Etuver les légumes 10 minutes dans une noix de beurre sans les laisser brunir. Ajouter ...
Mélanger le hachis avec l'oeuf, la chapelure et l'oignon haché. Parer le chicon et le couper en deux, l'évider légèrement et ajouter les feuilles évidées et finement coupées dans le hachis. Garnir les...
Ce plat composé de hachis de porc et de soufflé de légumes est originaire de Turquie. On le trouve aujourd'hui dans les pays qui furent envahis par la Turquie, à savoir l'ex-Yougoslavie, la Grèce, la ...
La rouille est un aïoli classique, auquel on ajoute une pincée de safran et que l'on colore au coulis de tomates. Pour l'aïoli, hacher finement l'ail avec une pincée de sel puis y mélanger les jaunes ...
Dans un bain-marie, mélanger en une mousse très légère les oeufs et le sucre. Laisser refroidir. Passer la farine et l'ajouter au mélange avec une spatule. Beurrer légèrement un moule démontable et le...
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre blanc et le sucre brun. Y incorporer un à un les oeufs. Mélanger la levure chimique et une pincée de poudre de cannelle à la farine et incorporer le toutà ce m...
Verser le beurre dans un poêlon. Râper le chocolat, le mélanger au lait et le faire fondre à feu doux. Faire fondre le beurre dans le poêlon sans le laisser cuire. Tout en remuant continuellement, ver...
Eplucher les pommes de terre et le céleri-rave. Cuire les pommes de terre. Débiter le céleri-rave en cubes et le blanchir. Egoutter les pommes de terre et le céleri-rave et les réduire en purée. Coupe...
