Parer l'endive, la blanchir dans une eau salée et bouillante puis laisser égoutter. Laisser mijoter 5 minutes dans un beurre chaud puis épicer de poivre, de sel et de jus de citron. Verser dans un pla...
Grattez les carottes et coupez-les en deux. Disposez-les côte à côte dans une casserole plate. Ajoutez un filet d'eau, une noix de beurre, une pincée de sucre et un peu de sel. Placez la casserole sur...
Laver soigneusement et débiter le chicon. Le blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante et salée, additionnée d'un filet de citron. Egoutter et presser le légume pour en extraire tout le liquide. Battre...
