Epluchez les pommes et coupez-les en deux. Coupez-les en tranches d'environ 2 cm. Eliminez le coeur et enduisez-les de jus de citron. Enduisez le dessus des tranches de pomme de miel et mettez-les dan...
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre blanc et le sucre brun. Y incorporer un à un les oeufs. Mélanger la levure chimique et une pincée de poudre de cannelle à la farine et incorporer le toutà ce m...
Décortiquez les scampi.Epluchez la pomme et lavez le céleri. Coupez-les en fine brunoise.Faites revenir les scampi, la pomme et le céleri 8 minutes dans le beurre. Mouillez avec le vermouth et le vin ...
Inciser le rôti latéralement et le farcir de dés de jambon fumé. Assaisonner de sel, de poivre, de noix de muscade et de marjolaine. Chauffer le beurre dans une poêle avec l'huile. Ajouter les baies d...
Saler et poivrer l'intérieur du pintadeau, le placer dans une cocotte fermée et le rôtir 25 à 35 minutes à 200° C dans un four préchauffé. Mouiller régulièrement le pintadeau de son jus de cuisson. Lo...
Saler et poivrer les pilons, les enduire de miel et les faire dorer 15 minutes dans du beurre chaud. Les retirer de la poêle et les réserver au chaud sous une feuille de papier aluminium. Evacuer la g...
Entailler un losange de 5 mm d'épaisseur sur la face supérieure de la viande. La rouler dans la farine tamisée et la saisir dans du beurre chaud puis la placer dans un plat à rôtir. Disposer l'échalot...
Préparer une vinaigrette à base de moutarde, d'huile d'arachide, de vinaigre, de poivre et de sel. Couper les chicons et la pomme épluchée en fines lamelles. Les mélanger au cresson et à la vinaigrett...
Assaisonner les filets de lieu noir avec du sel, du poivre et du curry. Etuver les filets dans un beurre blond et ajouter l'oignon et l'ail émincés. Arroser de vin blanc et de fumet de poisson. Ajoute...
Laver les pommes de terre et les cuire avec leur peau. Laisser refroidir. Peler les pommes de terre et les pommes, les détailler en petits dés. Arroser la pomme de jus de citron pour éviter qu'elle ne...
