Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide et la dissoudre dans un bouillon de poule chaud. Cuire et rincer les fonds d'artichaut puis les hacher finement au mixeur avec le bouillon. Laisser r...
Rincer correctement les ris et les pocher 10 minutes dans l'eau puis les couper en fins morceaux. Entre-temps, cuire les oeufs 10 minutes et les plonger dans l'eau froide. Hacher finement l'oignon et ...
Pelez et épépinez les tomates et coupez les ensuite en dés. Coupez l'oignon et le bulbe de fenouil en rondelles. Coupez la carotte et la courgette en petits dés. Cuisez les haricots et les têtes d'asp...
Brosser les petites pommes de terre rondes sous l'eau courante et les cuire 3 minutes dans une eau salée. Les égoutter et les disposer dans un filet d'huile sur une plaque à rôtir. Les laisser cuire e...
Cuire la pièce de poulet dans l'eau additionnée d'un cube de bouillon. Préchauffer le four à 250° C. Saisir les oignons hachés, les pleurotes et l'ail finement haché dans un fond d'huile d'olive chaud...
Cuire les cuisses de lapin, les laisser refroidir et les débiter en lanières. Eplucher les asperges, les cuire à point et les couper en morceaux. Parer les champignons, les couper en quatre et les fai...
