Nettoyez et lavez les haricots. Mettez-les dans un saladier avec beaucoup d'eau froide. Laissez-les macérer une nuit au frigo. Le lendemain, réservez les haricots de l'eau et mettez-les dans une casse...
Couper en quatre les tomates pelées et épépinées. Détailler les poivrons nettoyés en lanières et hacher finement les oignons pelés ainsi que l'ail. Chauffer l'huile dans une poêle profonde et y faire ...
Nettoyer et laver tous les légumes et les fruits de mer. Emincer le céleri blanc et l'oignon et faire revenir dans un fond de beurre. Ajouter les moules, couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que l...
Faites cuire le riz dans le bouillon. Ecossez les petits pois et effectuez la cuisson. Pelez les tomates et coupez-les. Détaillez le carotte. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile. ...
Eplucher les pommes, en retirer le coeur et les cuire dans un sirop à base de sucre (50 g par décilitre d'eau). Rincer une marmite à l'eau. Faire bouillir le lait avec le bâton de vanille. Retirer la ...
Assaisonner les filets de lieu noir avec du sel, du poivre et du curry. Etuver les filets dans un beurre blond et ajouter l'oignon et l'ail émincés. Arroser de vin blanc et de fumet de poisson. Ajoute...
Cuisez le riz dans de l'eau salée et additionnée d'huile d'olive. Egouttez-le, rincez abondamment à l'eau froide et laissez-le bien égoutter.Saisissez les filets de poulet dans le beurre et poursuivez...
Nettoyez les haricots et coupez-les en morceaux d'environ 1,5 cm. Laissez cuire pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante salée, égouttez et laissez refroidir. Etuvez le riz quelques minutes dans le...
Cuire le riz à point. Trancher les aubergines dans la longueur. En retirer la chair, la débiter en petits dés et la cuire à point dans un fond d'eau. Cuire les aubergines évidées deux ou trois minutes...
Laver les légumes et les champignons, les nettoyer et les émincer. Rincer et sécher les filets de truite et les débiter en petits tronçons de 2 cm. Cuire le riz. Réchauffer le sucre cristallisé dans u...
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