Parer et râper les scorsonères et les tremper dans une eau additionnée d'un filet de vinaigre. Verser de l'eau dans une casserole, ajouter le sel et le poivre, porter à ébullition et y plonger les sco...
Sortez les noix des noix de Saint-Jacques et rincez-les soigneusement. Mettez les coquilles de côté. Sautez les noix à l'huile d'olive, pour qu'elles soient bien dorées et croustillantes, salez et poi...
